A Fispal Food Service é um evento exclusivo voltado para profissionais envolvidos na indústria de alimentação fora do lar. Com um público diversificado que inclui desde donos de restaurantes, bares, pizzarias, padarias e buffets até hotéis e distribuidores, a Fispal Food Service é um ambiente vibrante e focado ideal para a realização de negócios e para a expansão de sua rede de networks.
A Cayena além de ser expositora na maior feira de alimentação fora do lar da América do Sul, acompanhou de perto as tendências do setor apresentadas durante o evento. Elencamos neste conteúdo insights valiosos especialmente para você dono de um negócio de alimentação ou vendedor de alimentos que não pode estar presente para acompanhar de perto! Continue a leitura.
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Sustentabilidade
Tendência de embalagens sustentáveis
A sustentabilidade tem se tornado cada vez mais um fator crítico para as empresas em todos os setores do mercado, com o setor de alimentos e bebidas se destacando pelos progressos já alcançados. As embalagens, um elemento essencial para esta indústria, estão sob escrutínio intenso devido aos seus impactos ambientais.
A Forest, uma empresa renomada no campo da economia circular, está marcando sua segunda participação na Fispal Food Service, onde apresenta embalagens sustentáveis personalizadas especificamente para bares, restaurantes e padarias. Seu portfólio de produtos inclui sacos de entrega, caixas de pizza e coolers ecológicos, todos certificados para contato com alimentos.
O mercado de embalagens continua a crescer, com um estudo da Fundação Getúlio Vargas (FGV) encomendado pela Associação Brasileira de Embalagens (Abre) estimando que o setor movimentou R$123,2 bilhões em 2022. A Fispal Food Service tem um papel importante nesse cenário, pois consegue reunir soluções em produtos e serviços que proporcionam agilidade e eficiência na adoção de boas práticas sustentáveis.
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Criatividade
O talento das mulheres na gastronomia
A Oficina da Pizza é um destaque constante na Fispal Food Service, estabelecendo uma pizzaria exclusiva no pavilhão durante os quatro dias do evento. Neste ano, o projeto deu ênfase ao empoderamento feminino na arte da pizza, demonstrando uma variedade de técnicas para a criação de diferentes estilos de pizza, com uma média de 520 pizzas servidas diariamente.
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Sob a orientação do CTP (Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas), a Oficina da Pizza por Elas trouxe pizzaiolas e chefs talentosas como convidadas especiais para discutir o tema deste ano: “Cardápios alternativos: usando a criatividade para evitar desperdícios”.
“Mulheres têm diversificado a culinária, introduzindo uma infinidade de criatividade através da incorporação de influências culturais diversas e ingredientes regionais. Aqui, elas têm uma plataforma para compartilhar sua experiência e trajetórias”, diz o Sr. Pizza, Ronaldo Ayres do CTP.
No segundo dia do evento, o espaço acolheu a premiada comendadora e chef pizzaiola Erilene Monteiro, uma profissional formada na Itália e reconhecida como a única mulher no Brasil a ter a mais alta formação como pizzaiola. Erilene é também a criadora do Pizza Maker & Down, um concurso de pizzaiolos que inclui a participação de profissionais e alunos com Síndrome de Down.
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Sucesso Operacional
Palestra de Luis Nardi, embaixador da Fispal Food Service 2024
Renomado na área de expansão e implantação de franquias de alimentação, o especialista Luis Nardi palestrou no segundo dia do evento, abordando as complexidades de estruturar uma rede de franquias bem-sucedida.
Segundo o especialista, o triunfo operacional de uma franquia é determinado por três elementos vitais: baixo turnover, Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e marketing local.
Ele salienta que possuir uma equipe engajada, bem treinada e que esteja a par dos padrões de qualidade determinados pela franqueadora é crucial para manter a excelência do produto e serviço, e por consequência, a lealdade do cliente.
“É primordial estar atento às competências de sua equipe desde o processo de contratação, pois isso garante eficiência na operação de equipamentos e atendimento ao cliente. A combinação de agilidade e qualidade é um fator determinante para o florescimento de sua franquia e para o sucesso de seu franqueado”, afirma Luis.
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Vendendo para o setor de food service
Palestra de Jean Pontara, especialista em vendas Food service
Jean Pontara, CEO da J. Pontara, enfatizou que a Fispal Food Service representa o principal local de encontro dos stakeholders da cadeia”, destacou o especialista, que abordou o tema “Habilidades indispensáveis para vendas no mercado food service” para os participantes.
“O objetivo é que as master classes forneçam conteúdo que realmente transforme a operação. A venda é crucial, claro, mas é essencial discutir técnicas de gestão ”, afirmou Jean.
Recebendo muitos aplausos, Pontara enfatizou a necessidade de otimizar os menus, tanto em formato quanto em conteúdo. O assunto remete à uma polêmica recente nas redes sociais: o menu em QR Code.
As opiniões são diversas, mas o especialista é claro:
“Precisamos fornecer ao cliente todas as opções. Existem aqueles que preferem o contato com o garçom e é essencial que eles tenham o menu físico. E há aqueles que preferem pedir via QR Code ou tablet. O estabelecimento precisa dessa multicanalidade, precisamos sempre estar atentos a isso”.
Oportunidade para vendedores com a Cayena
E para você, que é vendedor ou representante comercial no setor de alimentos e bebidas, vale a pena conhecer a Cayena?
A resposta é sim! Pois a Cayena é um dos maiores players do mercado de Food Service hoje, abastecendo milhares de negócios de alimentação dos mais variados portes: restaurantes, supermercados, pizzarias, açougues, cozinhas industriais, buffets, dark kitchens e muitos outros.
Não é à toa que a empresa se apresenta como o maior marketplace de insumos para Food Service do Brasil. Afinal, o portfólio da Cayena inclui mais de 60 mil produtos e 3 mil categorias, com preços especiais negociados diretamente com centenas de fornecedores das mais variadas marcas.
Ah, e sabia que você pode acessar tudo isso? É que a Cayena tem um time interno de representantes comerciais para atender a donos e donas de CNPJs de alimentação no estado de São Paulo, fechando pedidos no sistema que reúne toda essa diversidade de produtos citada.
E as vagas estão abertas! Confira alguns diferenciais de ser Representante Comercial de Alimentos na Cayena:
- Comissão sem teto
- Possibilidade de bônus
- Sistema de análise de crédito para seus clientes
- Solução logística com rastreamento completo de pedidos
- Acesso ao nosso portal inteligente que te economiza tempo
- Time de suporte exclusivo para você, Representante
- Time de suporte separado exclusivo para seus clientes, garantindo a entrega dos pedidos para que você não perca tempo com isso
- Eventos e treinamentos exclusivos para você se desenvolver continuamente
- Campanhas, cupons de desconto e promoções sazonais para aquecer as vendas
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