Um dos maiores nomes da gastronomia brasileira, Alex Atala esteve presente no terceiro dia de evento e compartilhou dicas e estratégias que podem impulsionar micro e pequenos empresários do setor de Food service.
Chef e proprietário do restaurante D.O.M. em São Paulo, que tem sido classificado entre os melhores do mundo e recebeu duas estrelas Michelin. Atala é reconhecido por sua abordagem inovadora e criativa, utilizando ingredientes nativos brasileiros e técnicas tradicionais em seus pratos.
Além de seu trabalho no D.O.M., Alex Atala também é autor de livros de culinária, participa de programas de televisão e é um defensor da sustentabilidade na gastronomia. Ele fundou o Instituto ATÁ, uma organização dedicada a promover a biodiversidade e a cultura alimentar do Brasil, conectando a cozinha à natureza e ao conhecimento dos povos indígenas e comunidades tradicionais.
Confira a entrevista exclusiva com Alex Atala na Fispal
Alex Atala, tem uma longa e prestigiosa carreira, quase tão longa quanto a existência da Fispal, que esse ano comemora 40 anos. Atala expressou sua admiração pelo maior evento de Food Service da América do Sul, referindo-se a Fispal como um marco essencial para o mercado de food service.
Ele enfatizou a importância do aprimoramento contínuo e da prática diária para alcançar o sucesso no setor de gastronomia. Segundo Atala, o cozinheiro é como um atleta; sem treinamento constante, não há melhoria. Cozinhar todos os dias é imprescindível.
Alex Atala também ressaltou a importância de uma sólida formação em gestão de restaurantes. Ele observou que ainda há uma lacuna no mercado em relação à gestão eficaz de recursos, inventário e, mais crucialmente, fluxo de caixa mensal.
Como um ícone da culinária brasileira, Alex Atala é conhecido por sua paixão pelos ingredientes locais e técnicas tradicionais. Essa paixão se traduziu em pratos inovadores e surpreendentes que encantaram os paladares do público e ganharam a aprovação da crítica.
Iniciativas da Cayena a favor dos empresários do setor de Food Service
Mas o que é a Cayena?
Com foco no marketplace B2B para restaurantes, mercados e cozinhas comerciais, a Cayena tem como objetivo fornecer soluções inovadoras para seus clientes, conectando empresas e fornecedores para facilitar transações comerciais. Isso permite que as empresas economizem tempo e recursos na busca por fornecedores, além de garantir a qualidade e confiabilidade dos parceiros de negócios.
A abordagem é centrada no cliente, assim a empresa está em busca constante de inovação para oferecer soluções que atendam às demandas do mercado. Através do Cayena App, são disponibilizados mais de 60 mil itens para que empresas possam encontrar as melhores opções de fornecedores, impulsionando assim o crescimento do negócio.
Hoje a Cayena é a maior plataforma de ingredientes do Brasil e permite que estabelecimentos que tenham CNPJ do setor de alimentação e que atuem no estado de São Paulo possam abastecer seu estoque em até 5 minutos com entregas em até 24 horas.
Confira abaixo como a Cayena pode ajudar o seu negócio:
- Abastecimento simplificado
A plataforma disponibiliza um catálogo com mais de 60 mil produtos em +30 categorias diferentes, permitindo que os clientes de negócio de alimentação escolham os seus produtos dos melhores fornecedores do país. A Cayena permite que você encontre os melhores fornecedores, compare preços e programe entregas.
- Interface amigável
O aplicativo é dinâmico e fácil de usar, tornando a gestão de insumos uma tarefa fácil, mesmo para aqueles que não são muito tecnológicos.
- Diversificação de produtos:
São mais de 60 mil produtos em 3.00 categorias que incluem laticínios, proteínas, hortifruti, bebidas, doces e confeitaria, temperos e especiarias, congelados, embalagens entre outros.
- Diversificação de fornecedores:
Acesso a uma ampla rede de fornecedores de alimentos e insumos, são mais de 100 fornecedores que passam por uma detalhada análise de qualidade para oferecer os melhores produtos.
- Múltiplas formas de pagamento:
O aplicativo da Cayena te dá a comodidade de escolher a melhor forma de pagamento para o seu negócio. Via pix, cartão de crédito, ou boleto, além de possibilidade de pagamento a prazo via Cayena Pay. A análise de crédito é respondida em tempo recorde: até 24 horas.
Além de todos esses pontos, a Cayena oferece suporte ao cliente excepcional, garantindo que você tenha uma experiência de compra descomplicada e sem stress.
Se você está procurando praticidade, eficiência com uma solução confiável para comprar insumos online, baixe o Cayena App e conecte o seu negócio a milhares de clientes!
O aplicativo está disponível na App Store e no Google Play.
