A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2025 marcaram uma edição histórica, encerrando quatro dias de evento com mais de 70 mil visitantes e 2.200 marcas expositoras no Distrito Anhembi, em São Paulo. Em um espaço revitalizado de 45 mil m², o evento reafirmou sua posição como a principal plataforma de negócios, inovação e conhecimento para o setor de alimentação fora do lar.
Além de reunir profissionais de restaurantes, padarias, pizzarias, bares e sorveterias de todo o Brasil e da América do Sul, a Fispal foi o palco para o debate sobre o futuro do food service, com destaque para tecnologias que já estão otimizando operações, reduzindo desperdícios e contribuindo para uma alimentação mais saudável.
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Inovação que transforma a rotina do food service
A edição 2025 mostrou que a tecnologia é hoje uma aliada indispensável para quem atua no setor. Desde sistemas de automação até soluções alimentares práticas, as inovações apresentadas durante a feira evidenciam um cenário em constante evolução.
Soluções como marmitas auto aquecíveis, sachês de café instantâneo com qualidade de cafeteria, comidas liofilizadas gourmet e cápsulas de alimentos no estilo Nespresso foram algumas das tendências destacadas. Essas alternativas ajudam a preservar sabor, praticidade e segurança alimentar, além de atender públicos com necessidades específicas, como idosos e pacientes hospitalares.
Na área de automação, a presença de robôs cozinheiros e atendentes, totens inteligentes com reconhecimento facial e plataformas de autoatendimento demonstrou como a eficiência pode andar lado a lado com a personalização da experiência do cliente.
Além disso, a inteligência artificial aplicada à previsão de demanda e à gestão de insumos ganhou espaço no Pavilhão de Tecnologia e na atração Conexões FoodTechs, com curadoria da ANR (Associação Nacional dos Restaurantes). O espaço trouxe debates com startups, especialistas e patrocinadores como Repediu, Voxel Gestão, Falaê!, Tino e GreenPlat, todos com foco em soluções inteligentes para o food service.
Alimentação saudável e tecnologia: união possível
Durante o evento, a palestra “Hacking: é possível usar a tecnologia para acelerar processos e manter a alimentação saudável?”, da especialista Alessandra Gaidargi, destacou como a inovação pode ser aplicada sem abrir mão do sabor e do acolhimento. A especialista reforçou que o equilíbrio está em usar a tecnologia como apoio e não como substituição do toque humano — visão que está totalmente alinhada ao futuro do setor.
A Cayena mais uma vez entre os destaques da Fispal
Pelo segundo ano consecutivo, a Cayena participou como expositora, reforçando seu papel como uma das principais soluções B2B para o setor de alimentos e bebidas. Com um estande moderno e estratégico, a empresa apresentou um modal gigante do Cayena App, onde visitantes puderam explorar o catálogo de produtos, fornecedores e entender na prática como a plataforma facilita a compra de insumos.
Durante a feira, a Cayena também promoveu sorteios diários, distribuição de brindes e cupons de desconto exclusivos para os visitantes. Quem passou pelo estande teve a oportunidade de ver de perto como a tecnologia pode transformar a gestão de um negócio de food service, com eficiência, escala e praticidade.
Tendências e novidades para 2026
Com um crescimento de 24% no número de visitantes em relação ao ano anterior, a Fispal 2025 confirmou o aquecimento do setor. E para 2026, o evento já prepara novidades como o Espaço Confeitaria, além da expansão de atrações como o Gelado Experience, que trouxe aulas gratuitas com curadoria da Duas Rodas e patrocínio da Finamac.
A programação gratuita da Fispal somou mais de 125 horas de conteúdo, distribuídas em atrações como Lounge dos Embaixadores, Oficina da Pizza, Arena Gestão e Saber, Point dos Chefes, Estação Senai e outras, sempre com foco em capacitação e geração de valor para pequenos e médios empreendedores.
Compromisso com inovação e impacto social
Além da tecnologia, a Fispal também reforçou ações sociais e sustentáveis com iniciativas como o Ingresso Solidário, que arrecadou alimentos para o projeto Cuida Alimenta, e a contratação de pessoas com deficiência. O evento contou ainda com a assistente virtual Cuca (baseada em IA) e uma Central de Acessibilidade com intérprete de Libras.
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