Como proprietário ou gerente de restaurante, você deve conhecer a complexidade de gerenciar uma cozinha, mantendo um equilíbrio entre a qualidade dos pratos e os gastos operacionais. Neste artigo, destacaremos os cinco erros mais frequentes que os restaurantes cometem ao comprar insumos. Além disso, traremos dicas práticas, para melhorar a sua gestão de compras e obter uma operação mais eficaz e rentável.
Leia também: Como comprar insumos online e quais as vantagens?
5 erros mais comuns cometidos por restaurantes
1. Falha no planejamento de compras de acordo com a demanda
Um erro comum é negligenciar o planejamento das compras de insumos com base na demanda real do restaurante. Essa falha pode resultar em excesso de estoque, produtos acumulados e desperdício considerável.
Com o Cayena app, você pode rever seu histórico de compras, repetir pedidos e receber recomendações de produtos que correspondem ao seu consumo habitual, garantindo sempre as melhores ofertas.
2. Desconsiderar fornecedores com melhores condições
Alguns restaurantes cometem o erro de sempre comprar insumos do mesmo fornecedor, sem explorar outras alternativas disponíveis no mercado. O aplicativo Cayena permite acesso a uma vasta rede de fornecedores confiáveis, cuidadosamente selecionados, possibilitando a comparação de preços, quantidade mínima de pedido e prazos de entrega, ajudando você a tomar decisões assertivas e economizar em cada compra de insumos.
3. Ignorar produtos sazonais e promoções
Aproveitar a sazonalidade é uma estratégia eficaz para diminuir custos e diversificar o seu cardápio.
O aplicativo Cayena envia alertas sobre ofertas de insumos sazonais, e promoções especiais, garantindo que você esteja sempre atualizado e obtenha os melhores preços ao comprar insumos.
4. Ausência de controle eficiente de estoque
Uma gestão de estoque desorganizada pode levar a perdas e insumos vencidos. O estoque é um dos ativos mais importantes do seu restaurante, exigindo cuidado e atenção nas movimentações de entrada e saída de insumos, assim como ocorre com a movimentação da sua conta bancária.
5. Não priorizar qualidade e rastreabilidade
Desconhecer a origem dos insumos pode afetar negativamente a qualidade dos pratos e a segurança alimentar, situações que podem prejudicar a relação com o cliente.
Em resumo, evitar esses erros ao comprar insumos pode revolucionar a administração do seu restaurante, permitindo economizar, evitar desperdício e servir pratos de alta qualidade para seus clientes. Não deixe que erros comuns prejudiquem o seu negócio.
Como a Cayena pode te ajudar
Experimente o aplicativo de compras de insumos da Cayena. Com ele, você terá acesso a uma variedade de fornecedores, controle eficiente de estoque e oportunidades únicas para economizar.
Cadastre-se agora no aplicativo Cayena e transforme a maneira de comprar insumos, trazendo mais eficiência e sucesso para o seu negócio no ramo da gastronomia!
