O setor de food service está em constante evolução, impulsionado pelas mudanças nas preferências dos consumidores e pela inovação tecnológica.
Para um bom planejamento para o ano de 2024, é essencial identificar as tendências emergentes e antecipar possíveis impactos nos hábitos de compra do consumidor e nos processos de produção e distribuição de alimentos. Continue a leitura e confira algumas das tendências no setor de food service para 2024.
A influência da tecnologia no setor de food service
A tecnologia está desempenhando um papel cada vez mais importante no setor de food service. Aplicativos de entrega de comida, bot de atendimento e inteligência artificial são exemplos de como a tecnologia está tornando mais fácil para os clientes pedirem e pagarem por suas refeições. Além disso, espera-se que a inteligência artificial desempenhe um papel importante em 2024, ajudando a personalizar a experiência do cliente e a melhorar a eficiência operacional.
O mercado B2B também tem se desenvolvido com a tecnologia, o que comprova uma pesquisa exclusiva da Abrasel. Plataformas digitais têm transformado o comércio de alimentos e bebidas, conquistando lugar de aliadas para melhorar o desempenho operacional na compra de insumos e o relacionamento com os clientes. Os resultados positivos da adoção desses novos hábitos são promissores e prometem alavancar a produtividade e eficiência durante todo o ano.
A pesquisa mostra que 83% do setor de alimentos na era digital usa algum tipo de software para acompanhar as vendas, enquanto 75% usam ferramentas digitais para controle financeiro e 67% adotam soluções de entrega. Há espaço para crescimento em áreas como gerenciamento de reservas, questões legais e segurança alimentar.
Inovações em inteligência artificial, análise de big data e automação também estão ganhando espaço transformando a maneira como os restaurantes operam. Em 2024, podemos esperar ver mais restaurantes adotando essas tecnologias para melhorar a eficiência, reduzir custos e criar uma experiência melhor para o cliente.
Além disso, o digital se expandiu para incluir serviços de entrega e um aumento da presença nas redes sociais. A gestão de negócios também evoluiu, com a adoção de softwares para gerenciar transações e pagamentos.
Como a tecnologia pode ajudar na compra de insumos para o food service?
A forma como os restaurantes compram seus insumos também está mudando. Com a tecnologia, é possível fazer pedidos de insumos online, permitindo que os restaurantes economizem tempo e dinheiro. Em 2024, essa prática provavelmente será a norma, com mais fornecedores oferecendo opções de pedidos online.
Com o objetivo de reduzir tempo para compra de insumos, na forma tradicional, evitando visitas longas e complexas a diversos mercados e fornecedores, o aumento de eficiência nos aplicativos de compra de insumos como o Cayena App facilita o processo de aquisição de insumos, economiza o tempo do usuário, proporciona preços atraentes e garante uma experiência de compra segura e confiável.
A compra de insumos online não apenas simplifica o processo de compra, mas também permite que os restaurantes acompanhem melhor seus gastos e gerenciem seu estoque de maneira mais eficiente.
Com o Cayena App, essa tarefa se torna mais simples e rápida: o usuário pode explorar um extenso catálogo de produtos, sem a necessidade de intermediários. Ainda, a plataforma oferece uma interface intuitiva, que torna a experiência de comprar insumos online descomplicada e livre de burocracias.
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Sustentabilidade e o futuro do food service
A sustentabilidade é uma preocupação crescente para muitos consumidores, e isso se reflete nas tendências do setor de food service. Em 2024, podemos esperar ver mais restaurantes adotando práticas sustentáveis, como a redução do desperdício de alimentos, a utilização de embalagens ecológicas e a oferta de opções de alimentos plant-based.
Com os consumidores se tornando cada vez mais conscientes sobre o impacto ambiental da produção de alimentos, a indústria de food service está enfrentando crescente pressão para se adaptar e se tornar mais sustentável.
Restaurantes que se posicionam como sustentáveis não apenas atraem consumidores conscientes do meio ambiente, mas também poderão se beneficiar de incentivos fiscais e outros benefícios. Além disso, a adoção de práticas sustentáveis pode ajudar os restaurantes a reduzir custos a longo prazo.
O papel do delivery no crescimento do setor de food service
O delivery se tornou essencial no setor de food service, impulsionado pelo aumento do uso de aplicativos de entrega de alimentos. Em 2024, essa tendência provavelmente continuará a acelerar a indústria de alimentos e bebidas no país, com mais restaurantes oferecendo opções de entrega para atender à demanda do consumidor. No atual panorama, as plataformas estão empenhadas em formar parcerias viáveis com restaurantes e entregadores, visando proporcionar uma experiência de compra enriquecedora e benéfica para todos os participantes.
Segundo a Pesquisa Globo de 2021, 72% dos usuários de delivery de alimentos valorizam a comodidade e a facilidade como os principais incentivos para optar por esse tipo de serviço.
Para se manter alinhado com as tendências e continuar a expandir, o setor está se digitalizando cada vez mais, buscando minimizar o contato físico entre os participantes. Certos estabelecimentos investiram em suas próprias plataformas, independentemente dos grandes nomes do mercado, com o objetivo de fidelizar clientes e aumentar a visibilidade de suas marcas.
O delivery não apenas oferece conveniência aos clientes, mas também permite que os restaurantes alcancem um público maior. No entanto, também apresenta desafios, como a necessidade de manter a qualidade dos alimentos durante a entrega e a gestão das relações com os parceiros de entrega de alimentos.
Possivelmente a forma mais prevalente de economia compartilhada seja através do conceito de dark kitchens (cozinhas fantasmas). Estas empresas, que existem apenas nos aplicativos de entrega, geralmente operam em espaços físicos compartilhados que podem acomodar vários restaurantes simultaneamente.
Para concluir, 2024 promete ser um ano emocionante e promissor para o setor de food service. Com a influência crescente da tecnologia, um foco maior na sustentabilidade, o crescimento contínuo do delivery e a necessidade de compra eficiente de insumos, há muitas oportunidades para os negócios prosperarem. Os restaurantes podem se preparar para o futuro, abraçar essas tendências e posicionar seu negócio para o sucesso.
Conclusão
Em suma, 2024 será um ano de mudanças significativas e progresso contínuo para o setor de food service. A tecnologia será a principal aliada para quem busca se destacar e trará novas oportunidades e desafios.
Listamos abaixo de forma resumida as tendências que encontramos ao longo do texto e os benefícios, confira:
- A compra de insumos será mais simplificada e eficiente, com sistemas de atendimento personalizados, bot de atendimento e inteligência artificial irão contribuir para antecipar as necessidades dos consumidores.
- A sustentabilidade não será apenas uma tendência, mas um pilar fundamental do setor de food service. A demanda por práticas de negócios responsáveis, ingredientes locais e embalagens ecológicas continuará a crescer, refletindo a crescente consciência ambiental entre os consumidores.
- O delivery de comida, que já tem sido um motor do setor, continuará a acelerar. A conveniência e a variedade oferecidas pelo delivery permitirão que mais restaurantes alcancem uma base de clientes mais ampla e diversificada.
Para navegar com sucesso neste cenário em constante mudança, os negócios de food service precisarão se adaptar e inovar. Aqueles que conseguirem fazer isso estarão bem posicionados para prosperar em 2024. Fique atento a essas tendências e prepare-se para o futuro empolgante do setor de food service.
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